مطبخ إسباني · السلطات والمقبلات

جبنة مانشيغو مع مربى السفرجل

شرائح مثلثة من جبنة مانشيغو المعتّقة مع مربى السفرجل الداكن اللون واللوز المحمّص على لوح خشبي.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 300 غ جبنة مانشيغو معتّقة
• 200 غ مربى السفرجل (ممبريّو)
• 80 غ لوز
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري خشن
• 1 رغيف باغيت

طريقة التحضير

1. أخرج جبنة المانشيغو من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التقديم حتى تتفتح نكهتها، وقشّر القشرة الخارجية بسكين حاد.
2. حمّص اللوز في مقلاة جافة على نار متوسطة 4-5 دقائق مع التحريك حتى تفوح رائحته ويصبح بنياً فاتحاً، ثم ضعه فوراً في طبق ورشّه بالملح البحري الخشن.
3. قطّع الجبنة إلى شرائح مثلثة رقيقة بسمك حوالي 4 مم، ورتّبها على شكل مروحة على لوح خشبي.
4. قطّع مربى السفرجل بسكين مغموس في ماء ساخن إلى شرائح متساوية الحجم، وضع شريحة على كل قطعة جبنة.
5. ضع اللوز بجانبها، ورشّ كل شيء بزيت الزيتون، واسكب العسل بخيوط رفيعة فوق الجبنة.
6. قطّع الباغيت إلى شرائح وحمّصها قليلاً، وقدّمها مع اللوح على حرارة الغرفة.