مطبخ إيطالي · الحلويات

تيراميسو

كريمة الماسكاربوني فوق بسكويت الإسبريسو مع الكاكاو.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 500 جم جبنة ماسكاربوني
• 4 صفار بيض
• بسكويت أصابع السيدة
• 300 مل إسبريسو
• سكر
• كاكاو

طريقة التحضير

1. اخفقي صفار البيض والسكر في وعاء فوق حمام مائي حتى تصبح المزيجة كريمية وفاتحة اللون، ثم اتركيها تبرد.
2. قلّبي الماسكاربوني حتى تصبح ناعمة وأضيفي إليها كريمة صفار البيض بخفة.
3. أبردي القهوة الإسبريسو وانقعي فيها أصابع البسكويت لبرهة قصيرة جدًا من الجهتين – وإلا فإنها تتفتت.
4. رصّي طبقات بالتناوب من البسكويت والكريمة في قالب (طبقتين إلى ثلاث طبقات)، واختمي بطبقة من الكريمة.
5. برّديها لمدة 4 ساعات على الأقل، ويُفضّل طوال الليل.
6. رشّيها بالكاكاو بكثافة قبل التقديم مباشرة وقدّميها باردة.