مطبخ تركي · اللحوم والكباب

شيش طاووق

أسياخ دجاج متبلة مشوية، تُقدَّم مع الأرز وبصل السماق.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 600 جم صدر دجاج
• 150 جم زبادي
• 2 ملعقة كبيرة معجون الفلفل
• ثوم
• أرز
• بصل بالسماق

طريقة التحضير

1. قطّع صدر الدجاج مكعبات منتظمة 3 سم.
2. اخلط الزبادي ومعجون الفلفل والثوم المبشور ناعماً والملح والفلفل وتبّل الدجاج فيه 30 دقيقة على الأقل (الأفضل: ساعات).
3. اطبخ الأرز حسب التعليمات واحفظه دافئاً؛ جهّز البصل بالسماق.
4. انخس المكعبات في الأسياخ تاركاً قليلاً من الفراغ.
5. سخّن الشواية أو مقلاة الشواء جيداً واشوِ الأسياخ 4-5 دقائق لكل جهة حتى تتحمر قليلاً من الخارج وتبقى طرية ناضجة من الداخل.
6. قدّمها مع الأرز والبصل بالسماق فوراً.