مطبخ تركي · اللحوم والكباب

كفتة مشوية

كرات لحم مفروم مشوية طرية بالكمون والبصل.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 600 جم لحم بقري مفروم
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة فتات خبز
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• بقدونس

طريقة التحضير

1. ابشر البصل ناعماً جداً واعصره قليلاً؛ افرم البقدونس ناعماً.
2. اعجن اللحم البقري المفروم جيداً مع البصل وفتات الخبز والكمون والبقدونس والملح والفلفل 3 دقائق حتى يتماسك.
3. اتركه في الثلاجة 15 دقيقة – هكذا لا تتشقق الكفتة عند الشواء.
4. بيدين مدهونتين قليلاً شكّل 8 كفتات مسطحة ممدودة (بسماكة الإبهام تقريباً).
5. سخّن الشواية أو مقلاة الشواء جيداً واشوِ الكفتة 3-4 دقائق لكل جهة حتى تظهر خطوط الشواء من الخارج وتنضج من الداخل تماماً.
6. قدّمها ساخنة – يناسبها الأرز أو البرغل أو سلطة قوية.