مطبخ تركي · اللحوم والكباب

كبة تركية

كرات برغل محشوة بلحم مفروم متبل – مقرمشة من الخارج.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 300 جم برغل ناعم
• 300 جم لحم بقري مفروم
• 2 بصلة
• جوز
• توابل
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. اسكب الماء الساخن على البرغل، اتركه ينتفخ 15 دقيقة واعجنه مع الملح في عجين قابل للتشكيل (أضف قليلاً من الماء عند الحاجة).
2. حمّر اللحم المفروم في مقلاة، أضف البصل المفروم ناعماً ودعه يشفّ؛ نكّه بالتوابل واخلط الجوز المفروم؛ اترك الحشوة تبرد.
3. بيدين مدهونتين قليلاً شكّل كرات عجين بحجم الجوزة وافتح فيها حفرة بالإبهام.
4. احش كل واحدة بملعقة كبيرة حشوة وأغلق العجين بشكل مدبب ناعم.
5. سخّن الزيت على 170 درجة واقلِ الكبة على دفعات 4-5 دقائق حتى تذهب، مقلّباً إياها.
6. صفّها على ورق ماص وقدّمها ساخنة.