مطبخ تركي · اللحوم والكباب

علي نازك

طبق غازي عنتاب الكلاسيكي: مكعبات لحم فوق زبادي الباذنجان المدخن.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 جم مكعبات لحم ضأن
• 3 حبات باذنجان
• 300 جم زبادي
• ثوم
• زبدة، بول بيبر

طريقة التحضير

1. يُشوى الباذنجان فوق اللهب ويُخلط مع زبادي الثوم.
2. تُقلى مكعبات اللحم على نار قوية.
3. يُرَصّ اللحم فوق زبادي الباذنجان.
4. يُسكب زبدة الفلفل فوقه.