مطبخ تركي · اللحوم والكباب

خروف تندير

لحم ضأن طري كالزبدة من الفرن – يتفتت مثل اللقمة.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 1.5 كجم كتف ضأن
• زبدة
• ثوم
• زعتر بري
• بيلاف أرز

طريقة التحضير

1. يُملَّح الضأن ويُدهَن بالزبدة والثوم.
2. يُغلَق بإحكام في ورق الألمنيوم أو طاجن الطهي.
3. يُطهى ببطء على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 3.5–4 ساعات.
4. يُفتَّت ويُقدَّم فوق البيلاف.