مطبخ تركي · اللحوم والكباب

كباب بيتي

سيخ لحم مفروم ملفوف باليوفكا مع صلصة الطماطم والزبادي.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 600 جم لحم ضأن أو بقري مفروم
• يوفكا/لافاش
• صلصة طماطم
• زبادي
• زبدة

طريقة التحضير

1. اعجني اللحم المفروم بقوة مع الملح والفلفل، برّديه لمدة 30 دقيقة وشكّليه على أسياخ مسطحة.
2. اشويه على شواية ساخنة أو في مقلاة الشواء لمدة 4–5 دقائق لكل جهة حتى يصبح طريًا.
3. افردي رقائق اليوفكا، ضعي الأسياخ عليها ولفّيها بإحكام؛ قطّعيها إلى قطع بسمك 4 سم.
4. رتّبي القطع منتصبة في الأطباق.
5. اغلي صلصة الطماطم واسكبيها فوقها، وضعي بجانبها ملعقة من اللبن.
6. أذيبي الزبدة واسكبيها وهي تفرقع فوق الطبق. قدّميه فورًا.