مطبخ تركي · اللحوم والكباب

كباب الطاس

لحم مطهو ببطء تقليديًا بالطماطم والبصل فوق الأرز.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 600 جم لحم بقري
• 2 بصلة
• 2 حبة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• بيلاف أرز

طريقة التحضير

1. قطّعي لحم البقر إلى مكعبات بحجم 3 سم، تبّليها بالملح وحمّريها بقوة على دفعات في زيت ساخن.
2. قطّعي البصل إلى مكعبات، أضيفيه واقليه معه لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي معجون الطماطم والطماطم المقطعة واتركيها تُطهى لمدة 3 دقائق.
4. غطّي اللحم بالماء الساخن بالكاد واتركيه يُطهى مغطى على نار هادئة لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
5. في النهاية اتركيه يتقلّل قليلًا وتذوّقيه وتبّليه حسب الحاجة.
6. رتّبيه فوق أرز البيلاف وقدّميه ساخنًا.