مطبخ إيطالي · اللحوم والكباب

كرات لحم بالصلصة

كرات لحم بقري طرية تُطهى ببطء في صلصة الطماطم.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 600 غ لحم بقري مفروم
• 100 غ خبز أبيض يابس
• 150 مل حليب
• 1 بيضة
• 80 غ جبن بارميزان
• 2 فص ثوم
• 800 غ طماطم مصفّاة
• 1 بصلة
• 1 حزمة بقدونس
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ريحان
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. انقعي الخبز في الحليب، اعصريه واعجنيه مع اللحم والبيض والبارميزان والثوم والبقدونس.
2. ضعي الخليط في البراد 20 دقيقة ثم شكّلي كرات بحجم الجوز.
3. حمّري الكرات من كل الجهات في زيت الزيتون ثم ارفعيها.
4. اطهي البصل في دهن القلي، أضيفي الطماطم واتركيها تغلي.
5. أعيدي الكرات إلى القدر واطهيها مغطاة 40 دقيقة على نار هادئة.
6. رشّي الريحان وقدّميها مع الخبز أو المعكرونة.