مطبخ إيطالي · اللحوم والكباب

بيكاتا ميلانيزي

شنيتزل عجل بقشرة البارميزان والبيض مع الليمون.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 2 شنيتزل عجل
• 2 بيضة
• جبنة بارميزان
• زبدة، ليمون
• سباغيتي بصلصة الطماطم

طريقة التحضير

1. دقّ شرائح لحم العجل بين طبقتين من غشاء بلاستيكي حتى تصبح رقيقة، رشّها بالملح وقلّبها في الدقيق.
2. اخفق البيض مع جبن البارميزان المبشور والفلفل واغمس الشرائح فيه.
3. أذب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح رغوية واقلِ البيكاتا 2–3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية.
4. دعها ترتاح على أطباق دافئة؛ حضّر السباغيتي بصلصة الطماطم.
5. قدّمها مع شرائح الليمون والسباغيتي.