مطبخ إيطالي · اللحوم والكباب

دجاج كاتشاتوري

دجاج على طريقة الصياد بالطماطم والزيتون والروزماري.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 دجاجة (مقطعة)
• 400 جم طماطم
• زيتون
• فلفل
• روزماري
• نبيذ أبيض

طريقة التحضير

1. جفّفي قطع الدجاج بمنشفة، تبّليها بالملح والفلفل وحمّريها من كل الجهات في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية؛ ارفعيها جانبًا.
2. قطّعي الفلفل إلى شرائح واقليها لبرهة مع الزيتون؛ أطفئي بالنبيذ الأبيض.
3. أضيفي الطماطم المفرومة والدجاج وإكليل الجبل واتركيها تُطهى مغطاة على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
4. في النهاية ارفعي الغطاء وقلّلي الصلصة إلى القوام المطلوب؛ تذوّقي وتبّلي حسب الحاجة.
5. قدّميها ساخنة – تقليديًا مع البولنتا أو الخبز.