مطبخ فرنسي · اللحوم والكباب

كونفي البط

فخذ بط مقرمش مقلي بعد التخليل الدهني، مع البطاطا المقلية.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 أفخاذ بط (مخللة بالدهن)
• بطاطا
• ثوم
• زعتر بري
• خس

طريقة التحضير

1. اخرج أفخاذ الكونفي من الدهن واكشط الزائد (احفظ الدهن).
2. سخّن مقلاة دون دهن إضافي على نار متوسطة واطبخ الأفخاذ من جهة الجلد 8-10 دقائق حتى تصبح مقرمشة؛ قلّبها مرة وسخّنها جيداً من الداخل.
3. قشّر البطاطا، قطّعها أرباعاً وحمّرها 15-20 دقيقة في 2-3 ملاعق كبيرة دهن البط على نار متوسطة؛ ملّحها.
4. أضف الثوم والزعتر البري إلى البطاطا في الدقائق الأخيرة.
5. قدّم الأفخاذ المقرمشة مع بطاطا دهن البط وسلطة خضراء طازجة.