مطبخ فرنسي · اللحوم والكباب

كوك أو فان

دجاج مطهو في النبيذ الأحمر مع الفطر والأعشاب.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 دجاجة (مقطعة)
• 500 مل نبيذ أحمر
• 250 جم فطر شامبينيون
• بصل صغير
• ثوم
• زعتر بري

طريقة التحضير

1. جفف قطع الدجاج بالتربيت، ملّحها وفلّفلها وحمّرها من كل الجهات في زيت ساخن؛ ارفعها.
2. حمّر البصل الصغير والثوم المهروس سريعاً، اكشط بالنبيذ الأحمر.
3. أعد الدجاج والزعتر البري واطبخ مغطى على نار هادئة 60-75 دقيقة.
4. قطّع الفطر أرباعاً، حمّره جيداً وأضفه في النهاية.
5. كثّف الصلصة قليلاً وملّح بالملح والفلفل.
6. قدّمه ساخناً – تقليدياً مع باغيت أو بيوريه البطاطا.