مطبخ ألماني · اللحوم والكباب

شنيتزل الدجاج

شنيتزل مقرمش ذهبي مع الليمون – دون أي لحم خنزير.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 صدور دجاج
• فتات خبز
• 2 بيضة
• دقيق
• ليمون
• سمن زبدة

طريقة التحضير

1. اضرب صدور الدجاج مسطحة بين غلاف (نحو 1 سم)، ملّحها وفلّفلها.
2. جهّز ثلاثة أطباق: دقيق، بيض مخفوق، فتات خبز.
3. غطِّ الشنيتزل أولاً بالدقيق، ثم بالبيض، وأخيراً اضغطه بقوة في فتات الخبز.
4. سخّن سمن الزبدة على نار متوسطة في مقلاة كبيرة حتى يصبح ساخناً.
5. اقلِ الشنيتزل 3-4 دقائق لكل جهة مقلّباً إياه مرة؛ صفّه على ورق ماص.
6. قدّمه مع شرائح الليمون – يناسبه سلطة البطاطس أو البطاطا المقلية.