مطبخ يوناني · الفطور والبيض

بيض مخفوق بالطماطم اليوناني

بيض مخفوق في صلصة الطماطم مع الفيتا – فطور يوناني صيفي من المقلاة.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 6 بيضات
• 4 حبات طماطم ناضجة
• 150 غ جبنة فيتا
• 1 بصلة
• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر بري
• ريحان
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. ابشري الطماطم واطبخيها مع البصل في زيت الزيتون 10 دقائق حتى يتبخر الماء.
2. تبّلي بالزعتر البري والملح والفلفل.
3. اخفقي البيض واسكبيه فوق خليط الطماطم.
4. اتركيه يتماسك ببطء على نار هادئة مع التحريك اللطيف.
5. فتّتي الفيتا وقلّبيها في الخليط وقدّميه مع الريحان.