مطبخ يوناني · الفطور والبيض

بوغاتسا اليونانية بكريمة السميد

عجين فيلو بكريمة السميد والسكر البودرة والقرفة – فطور مدينة سالونيك.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 500 غ عجين فيلو
• 1 لتر حليب
• 150 غ سميد ناعم
• 150 غ سكر
• 3 بيضات
• 1 عود فانيليا
• 100 غ زبدة
• سكر بودرة
• قرفة

طريقة التحضير

1. اغلي الحليب مع الفانيليا، أضيفي السميد والسكر تدريجياً وحرّكي حتى تتكوّن كريمة كثيفة.
2. اتركيها تبرد قليلاً ثم أضيفي البيض المخفوق.
3. ادهني أوراق الفيلو بالزبدة المذابة وضعي نصفها في الصينية.
4. اسكبي الكريمة، غطّيها بباقي الأوراق واثني الأطراف للداخل.
5. اخبزيها على 180 °م لمدة 40 دقيقة وقدّميها فاترة مع السكر البودرة والقرفة.