مطبخ ألماني · الفطور والبيض

شرامر ماكس بصدر الديك الرومي

خبز فلاحي سميك مدهون بالزبدة مع صدر ديك رومي مقلي وبيضة مقلية بصفار سائل.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 4 شرائح خبز فلاحي
• 300 غ فيليه صدر ديك رومي
• 4 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• 1/2 حزمة ثوم معمر
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. قطّعي فيليه صدر الديك الرومي عرضياً إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم، جففيه وتبّليه من الجهتين بالملح والفلفل والبابريكا.
2. سخّني الزيت بشدة في مقلاة واقلي شرائح الديك الرومي كل جهة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها الخارجي ذهبياً بنياً وتصبح مطهوة تماماً من الداخل؛ أبقيها دافئة.
3. حمّري شرائح الخبز في المقلاة نفسها وهي لا تزال ساخنة بملعقة كبيرة زبدة كل جهة لمدة دقيقة حتى تصبح الحواف مقرمشة.
4. أذيبي باقي الزبدة في مقلاة ثانية على نار متوسطة واسكبي البيض فيها برفق.
5. اقلي البيض المقلي 3-4 دقائق حتى يتماسك البياض تماماً بينما يبقى الصفار سائلاً، ورشّي عليه الملح والفلفل.
6. ادهني الخبز بسخاء بزبدة المقلاة، رصّي عليه شرائح الديك الرومي، ضعي فوق كل شريحة بيضة مقلية، رشّي الثوم المعمر وقدّمي فوراً.