أقراص الكوارك الساكسونية
أقراص صغيرة من الجبن القريش والبطاطا تُقلى في السمن حتى تصبح ذهبية وتُرشّ بسكر القرفة.
فتح في باحث الوصفات ←الوقت45 دقيقة
الحصص4
المستوىمتوسط
السعراتحوالي 480
المكوّنات · لـ 4 حصص
500 غ بطاطا نشوية
250 غ جبن قريش قليل الدسم
100 غ طحين
بيضة
50 غ سكر
50 غ زبيب
ليمونة عضوية
رشة ملح
3 ملاعق كبيرة سمن
3 ملاعق كبيرة سكر بالقرفة
200 غ صلصة تفاح
طريقة التحضير
- اسلق البطاطا بقشرها في اليوم السابق 25 دقيقة حتى تطرى، اتركها تبرد، قشّرها ومرّرها باردة في مهراس البطاطا – فالبطاطا الباردة تتماسك أفضل بكثير.
- انقع الزبيب 10 دقائق في ماء دافئ وصفّه جيدًا؛ اغسل الليمونة بماء ساخن وابشر قشرتها ناعمًا.
- اعجن البطاطا والجبن والطحين والبيضة والسكر وقشر الليمون والملح إلى عجينة طرية قابلة للتشكيل بالكاد، ثم قلّب الزبيب فيها.
- اترك العجينة ترتاح في البرد 20 دقيقة، ثم شكّل بيدين مبللتين 12 قرصًا مسطحًا بسماكة 1.5 سم تقريبًا.
- سخّن السمن في مقلاة على نار متوسطة واقلِ الأقراص 3–4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية، مع قلبها مرة واحدة فقط.
- رشّ عليها سكر القرفة بسخاء فورًا وقدّمها مع صلصة التفاح.