مطبخ ألماني · العجين والمعكرونة والأرز

كنودل السبانخ

كرات خضراء من ورق السبانخ والخبز اليابس تُسقى بالزبدة البنية وتُرشّ بجبن الجبال المبشور.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 300 غ ورق سبانخ
• 250 غ خبز أبيض يابس
• 200 مل حليب
• بيضتان
• بصلة
• 60 غ زبدة
• 50 غ جبن جبال
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• رشة جوزة الطيب
• ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. قطّع الخبز الأبيض مكعبات صغيرة، اسكب فوقه الحليب الفاتر واتركه 20 دقيقة حتى يلين.
2. اغسل السبانخ واسلقه دقيقة واحدة في ماء مملح يغلي، اصدمه بماء مثلج، اعصره جيدًا جدًا وافرمه ناعمًا.
3. شوّح البصلة المفرومة ناعمًا في 20 غ زبدة حتى تشفّ، ثم اعجنها مع السبانخ والبيض والطحين وجوزة الطيب والملح والفلفل في خليط الخبز.
4. اترك الخليط يرتاح 10 دقائق وشكّل منه 8 كرات بيدين مبللتين؛ وإن كان طريًا جدًا أضف ملعقة كبيرة طحين.
5. ضع الكرات في ماء مملح غزير على نار هادئة 15 دقيقة – دون غليان – حتى تطفو على السطح.
6. أرغِ باقي الزبدة حتى تصبح ذهبية، اسكبها فوق الكرات المصفّاة وقدّمها مرشوشة بجبن الجبال المبشور ناعمًا.