مطبخ يوناني · الحلويات

كعكة الشوكولاتة بالقطر

كعكة شوكولاتة داكنة من الصينية تُسكب عليها وهي ساخنة قطر الكاكاو فتصبح رطبة جداً.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 250 غ طحين
• 300 غ سكر
• 200 غ زبدة
• 4 بيضات
• 100 غ كاكاو بودرة
• 1 كيس بيكنغ باودر
• 200 مل حليب
• 300 مل ماء
• 200 غ سكر للقطر
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 1 رشة ملح

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية وادهن صينية مستطيلة بحجم 30×20 سم تقريباً بالزبدة؛ انخل الطحين مع 60 غ من الكاكاو والبيكنغ باودر والملح معاً.
2. اخفق الزبدة الطرية مع 300 غ من السكر 5 دقائق حتى تصبح كريمية، أضف البيض واحدة تلو الأخرى وأضف الفانيليا حتى يصبح الخليط فاتحاً وخفيفاً.
3. أضف خليط الطحين بالتناوب مع الحليب على ثلاث دفعات وقلّب فقط حتى يصبح العجين ناعماً وسميكاً.
4. اسكب العجين في الصينية واخبزه 35-40 دقيقة حتى ترتفع الكعكة ويخرج عود الخشك برطوبة خفيفة.
5. في الوقت نفسه، اغلِ الماء و200 غ من السكر وباقي الكاكاو مكشوفاً 5-6 دقائق حتى يتكوّن قطر رقيق ولامع.
6. اثقب الكعكة الساخنة عدة مرات بشوكة، اسكب فوقها القطر الساخن ببطء على عدة دفعات، اتركها تنقع ساعتين وقدّمها مقطّعة مربعات.