مطبخ مغربية · الحلويات

صنوبر بالعسل

صنوبر محمَّص في عسل مكرمل بماء الزهر، يتصلّب في قطع صغيرة من الحلوى.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 300 غ صنوبر
• 200 غ عسل
• 60 غ سكر
• 20 غ زبدة
• ملعقة كبيرة ماء الزهر
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

1. يُحمَّص الصنوبر في مقلاة جافة على نار متوسطة 3–4 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبياً، ويُسكَب فوراً في طبق حتى لا يزداد لونه دكانة.
2. تُبطَّن صينية الفرن بورق الخبز، ويُجهَّز ورق خبز آخر لاستخدامه في التسطيح.
3. يُغلى العسل والسكر وعصير الليمون والملح في قدر ثقيل على نار متوسطة، ويُترَك يغلي فورانياً 5–6 دقائق حتى يصبح لون المزيج كهرمانياً وتتكوّن فيه فقاعات سميكة.
4. تُقلَّب الزبدة فيه حتى تندمج تماماً، ثم يُضاف ماء الزهر – وسيرغو المزيج للحظة.
5. يُضاف الصنوبر ويُقلَّب، وتُسكب المزيج فوراً على ورق الخبز، ويُضغَط بالورقة الثانية حتى يصبح سمكه نحو 1 سم.
6. تُترَك الحلوى تبرد 20 دقيقة، وتُقطَّع معينات بحجم 3 سم، وتُحفَظ في علبة بين طبقات من الورق.