مطبخ يابانية · الفطور والبيض

أرز الشيراسو

طبق أرز دافئ مع أسماك بيضاء صغيرة مسلوقة وصفار بيض نيء وأعشاب نوري وصلصة الصويا، يُحضَّر في دقائق.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 150 غ أرز
• 120 غ شيراسو (أسماك بيضاء صغيرة مسلوقة، أو أنشوجة صغيرة بدلاً منها)
• بيضتان طازجتان جداً
• ورقة نوري واحدة
• ملعقتان كبيرتان صلصة صويا
• حبة بصل أخضر واحدة
• ملعقة صغيرة بذور سمسم
• قطعة زنجبيل (2 سم)

طريقة التحضير

1. اغسل الأرز بماء بارد حتى يصبح الماء شبه صافٍ، ثم اطبخه مغطى مع 330 مل ماء لمدة 12 دقيقة، واتركه ينتفخ 10 دقائق.
2. في هذه الأثناء، قطّع ورقة النوري بالمقص إلى شرائح رفيعة، وقسّم البصل الأخضر إلى حلقات، وابشر الزنجبيل ناعماً.
3. دع الشيراسو تتقطر قليلاً في مصفاة، وجفّفه بلطف بمنشفة ورقية حتى لا يصبح طبق الأرز مائياً.
4. افصل صفار كل بيضة بعناية وضعه في وعاء صغير – فبياض البيض لا يُستخدم هنا.
5. وزّع الأرز الساخن في وعاءين، ضع فوقه شرائح النوري، وكوّم فوقها الشيراسو بخفة على شكل تلة.
6. اصنع حفرة صغيرة في المنتصف، وأنزل فيها صفار البيض، ورشّها بصلصة الصويا، ثم رشّها بالزنجبيل والبصل الأخضر وبذور السمسم، واخلط كل شيء قليلاً قبل الأكل.