مطبخ يابانية · الفطور والبيض

توست شوكوبان بالأنكو والزبدة

توست حليب ياباني مقطّع سميكاً، محمّص حتى يصبح مقرمشاً، ومغطى بمعجون الفاصولياء الحمراء الحلو والزبدة الباردة.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• شريحتان من خبز التوست (بسمك 3 سم)
• 160 غ معجون فاصولياء حمراء (أنكو)
• 40 غ زبدة باردة
• ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح بحري خشن
• ملعقة صغيرة سمسم محمص

طريقة التحضير

1. قطّع الزبدة إلى شرائح رقيقة وباردة واتركها في الثلاجة حتى وقت التقديم – فهي يجب أن تذوب ببطء فقط على التوست الساخن.
2. حرّك معجون الفاصولياء الحمراء قليلاً بملعقة حتى يصبح ناعماً، ليسهل فرده لاحقاً.
3. سخّن الفرن على وضع الشواء بدرجة 230 مئوية، أو اضبط جهاز التوست على أعلى درجة.
4. حمّص شرائح الخبز السميكة لمدة 3–4 دقائق حتى يصبح السطح ذهبياً بنياً ومقرمشاً، بينما يبقى الداخل طرياً ومتصاعد البخار.
5. افرد معجون الفاصولياء فوراً على التوست الساخن، تاركاً حافة ضيقة فارغة، ثم رشّه بالسكر وضع فوقه شريحتين من الزبدة.
6. رشّه برشة من الملح البحري الخشن وبذور السمسم، وقدّمه فوراً بينما تبدأ الزبدة بالذوبان.