مطبخ ألماني · الأسماك والمأكولات البحرية

سمك مدخن على خبز ريفي

شرائح سمك مدخن على خبز أسمر مع كريمة الفجل الحار المبشور طازجًا والثوم المعمر.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 200 غ سمك مدخن مجفف (شيلرلوكن)
• 4 شرائح خبز أسمر
• 150 غ كريمة
• 80 غ فجل حار طازج
• 1/2 حزمة ثوم معمر
• 1/2 ليمونة
• 40 غ زبدة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. اخفقي الكريمة حتى تتماسك وضعيها في الثلاجة حتى لا تفقد قوامها عند إضافة الفجل الحار.
2. قشّري الفجل الحار وابشريه مباشرة في الكريمة المخفوقة، تبّليها بالسكر وملعقة صغيرة من عصير الليمون والملح والفلفل.
3. اتركي كريمة الفجل الحار في الثلاجة 10 دقائق حتى تتوزع الحدة بالتساوي.
4. قطّعي السمك المدخن إلى قطع طولها 5 سم تقريبًا وقطّعي الثوم المعمر إلى حلقات رفيعة.
5. ادهني شرائح الخبز طبقة رقيقة من الزبدة، ضعي على كل شريحة ملعقة كبيرة سخية من كريمة الفجل الحار ووزّعيها بالتساوي.
6. ضعي قطع السمك فوقها، رشّي الثوم المعمر وقدّميها فورًا مع أرباع الليمون طالما أن الخبز لا يزال مقرمشًا.