مطبخ ألماني · اللحوم والكباب

زاوربراتن

لحم بقري مشوي متبل لأيام مع صلصة داكنة حلوة وحامضة.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 1.5 كجم لحم بقري
• تتبيلة خل
• خضار جذرية
• زبيب
• خبز الزنجبيل
• كرات عجين (كلوسه)

طريقة التحضير

1. يُنقَع اللحم في تتبيلة الخل والتوابل 3–5 أيام.
2. يُجفَّف ويُقلى بقوة من جميع الجوانب.
3. يُطهى مع التتبيلة والخضار 2–2.5 ساعة.
4. تُثخَّن الصلصة بخبز الزنجبيل، ويُقدَّم مع الملفوف الأحمر وكرات العجين.