مطبخ إيطالي · العجين والمعكرونة والأرز

ريزوتو بالفطر

ريزوتو الفطر الكريمي بجبنة البارميزان.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 300 جم أرز ريزوتو
• 400 جم فطر
• 1 لتر مرق
• نبيذ أبيض
• جبنة بارميزان
• زبدة

طريقة التحضير

1. يُقلى الفطر بقوة ويُترك جانبًا.
2. يُقلَّب الأرز حتى يصبح شفافًا، وتُضاف النبيذ الأبيض.
3. يُضاف المرق الساخن مغرفة تلو الأخرى مع التقليب 18 دقيقة.
4. يُضاف الفطر والزبدة والبارميزان ويُقلَّب – يُقدَّم كريميًا.