مطبخ إيطالي · العجين والمعكرونة والأرز

فوكاتشا

خبز زيت الزيتون الليغوري بالروزماري وملح البحر.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 500 جم دقيق
• خميرة
• 80 مل زيت زيتون
• روزماري، ملح البحر
• طماطم كرزية (اختياري)

طريقة التحضير

1. اعجن الدقيق والخميرة والملح والماء الفاتر إلى عجينة طرية ولزجة قليلًا ودعها تختمر مغطاة لمدة ساعة على الأقل.
2. ادهن صينية بسخاء بزيت الزيتون، ضع العجينة فيها ومدّها بأصابع مدهونة بالزيت.
3. اضغط بأصابعك لعمل حفر متقاربة ودعها ترتاح 20 دقيقة أخرى.
4. ادهنها بمحلول من زيت الزيتون والماء والملح وزيّنها حسب الرغبة بإكليل الجبل وملح البحر وثمار الطماطم الكرزية المقطعة نصفين.
5. اخبزها على حرارة 220 درجة مئوية نحو 20 دقيقة حتى تصبح الفوكاتشا ذهبية ومقرمشة.
6. قدّمها فاترة مع قليل من زيت الزيتون.