مطبخ ألماني · العجين والمعكرونة والأرز

مولتاشن

عجائن سوابية محشوة بالسبانخ والأعشاب، تُقلى مع البصل.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 جم عجين معكرونة
• 300 جم سبانخ
• 1 رغيف خبز
• 2 بيضة
• بصل
• جوزة الطيب

طريقة التحضير

1. انقع رغيف الخبز واعصره؛ دع السبانخ يذبل، اعصره جيداً وافرمه ناعماً.
2. اعمل السبانخ مع الرغيف والبيض والملح والفلفل وجوزة الطيب في حشوة متجانسة.
3. افرد عجين المعكرونة رقيقة، ادهن الحشوة بالتساوي ولفّ بإحكام؛ قطّعها قطعاً 4-5 سم وأغلق الحواف جيداً.
4. اغلِ المرق، اخفض النار واسلق المولتاشن على غليان هادئ نحو 12 دقيقة؛ ارفعها برفق.
5. حمّر البصل في الزبدة حتى يذهب.
6. قدّم المولتاشن شرائح مع البصل أو مع المرق الساخن.