مطبخ تركي · العجين والمعكرونة والأرز

بوريك بف

بوريك منتفخ مقلي بحشوة الجبنة والبقدونس.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 جم دقيق
• 250 جم جبنة بيضاء
• بقدونس
• زيت للقلي
• زبادي (في العجين)

طريقة التحضير

1. اعجن الدقيق والزبادي والملح مع قليل من الماء حتى تصبح عجينة طيّعة واتركها ترتاح 15 دقيقة.
2. اهرس الجبن الأبيض مع البقدونس المفروم.
3. افرد العجينة رقيقة، قطّع دوائر وضع ملعقة صغيرة من الحشوة عليها؛ اطوها لتصبح أنصاف أهلة وأغلق الأطراف بإحكام شديد.
4. سخّن كمية وفيرة من الزيت على 170 درجة مئوية.
5. اقلِ البوريك على دفعات لمدة 2-3 دقائق حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون؛ اقلبها.
6. صفّها على ورق مطبخ وقدّمها ساخنة.