مطبخ إسباني · اللحوم والكباب

دجاج فيّاروي

دجاج مغلَّف بالبشاميل ثم بالبقسماط – كلاسيكية قديمة مقرمشة وكريمية.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 صدور دجاج
• 600 مل حليب
• 60 غرام زبدة
• 80 غرام دقيق
• رشة جوزة الطيب
• بيضتان
• بقسماط
• زيت للقلي
• ملح

طريقة التحضير

1. يُسلق صدر الدجاج في المرق حتى ينضج، يُبرَّد ويُقطَّع نصفين.
2. يُحضَّر بشاميل كثيف من الزبدة والدقيق والحليب ويُتبَّل.
3. تُغمَس القطع في البشاميل وتُترك على صينية حتى تبرد وتتماسك.
4. تُغلَّف بالبيض والبقسماط وتُقلى حتى تصبح ذهبية.