مطبخ تركي · اللحوم والكباب

يخنة الملفوف باللحم

ملفوف أبيض مطهو ببطء باللحم المفروم ومعجون الفلفل – دفء الشتاء.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 ملفوف أبيض صغير
• 300 جم لحم بقري مفروم
• 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل
• برغل أو أرز
• بول بيبر

طريقة التحضير

1. قلّب لحم البقر المفروم مع البصل لمدة 5 دقائق؛ أضف معجون الفلفل واقلِه دقيقة واحدة.
2. قطّع الملفوف إلى قطع كبيرة وأضفه.
3. اسكب الماء الساخن حتى يغمر نصف الكمية، وتبّل بالملح والفلفل.
4. أضف حفنة من البرغل أو الأرز وغطِّها واتركها تُطهى على نار هادئة لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الملفوف والحبوب طرية.
5. تبّل بالفلفل الحار المطحون وقدّمه ساخنًا مع الخبز.