مطبخ إسباني · اللحوم والكباب

دجاج بالثوم

دجاج مقرمش بالثوم في زيت الزيتون والنبيذ الأبيض – كلاسيكية العائلة الإسبانية.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• دجاجة كاملة مقطّعة إلى قطع
• 10 فصوص ثوم
• 150 مل زيت زيتون
• 100 مل نبيذ أبيض
• ورقتا غار
• غصن إكليل الجبل
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير

1. جفّف قطع الدجاج ورشّ عليها الملح من كل الجهات.
2. سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وحمّر القطع من كل الجهات لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ذهبية.
3. أضف فصوص الثوم غير المقشرة والمهروسة قليلاً مع ورق الغار واتركها دقيقتين حتى تفوح رائحة الثوم.
4. اسكب النبيذ الأبيض واتركه يتبخر مكشوفاً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تتماسك الصلصة قليلاً.
5. أضف إكليل الجبل واتركه يتشرب النكهة لمدة 5 دقائق.
6. اسكب زيت الثوم من المقلاة فوق الدجاج وقدّمه.