مطبخ إسباني · اللحوم والكباب

دجاج بالثوم

دجاج مقرمش بالثوم في زيت الزيتون والنبيذ الأبيض – كلاسيكية العائلة الإسبانية.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• دجاجة كاملة مقطّعة إلى قطع
• 10 فصوص ثوم
• 150 مل زيت زيتون
• 100 مل نبيذ أبيض
• ورقتا غار
• غصن إكليل الجبل
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير

1. تُملَّح قطع الدجاج وتُقلى في زيت الزيتون حتى تحمرّ من كل الجهات.
2. تُضاف فصوص الثوم غير المقشّرة والمهروسة قليلًا مع ورق الغار وتُحمَّر معها.
3. يُضاف النبيذ الأبيض ويُترك مكشوفًا ليتبخّر 10 دقائق.
4. يُقدَّم مع إكليل الجبل وزيت الثوم من المقلاة.