مطبخ مكسيكية · الحلويات

موز مقلي بالكريما

موز طهي ناضج يُقلى في الزبدة حتى يصبح ذهبياً، يُرشّ بسكر القرفة ويُقدَّم مع الكريما الباردة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 موزات طهي ناضجة (أو موز متماسك ناضج جداً بديلاً)
• 50 غ زبدة
• 60 غ سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• رشة ملح
• 1 ليمونة حامضة
• 200 غ كريما (أو قشدة حامضة بديلاً)
• 30 غ جوز بيكان

طريقة التحضير

1. قشّر موز الطهي، اقطعه طولياً نصفين ثم اقطع كل نصف عرضياً إلى قطعتين – تُزال القشرة بسهولة أكبر إذا شققتها طولياً أولاً.
2. اخلط السكر البني مع القرفة ورشة الملح، وافرم جوز البيكان خشناً.
3. أذب الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى ترغو وتفوح منها رائحة جوزية خفيفة، من دون أن تصبح بنية بعد.
4. ضع قطع الموز بحيث يكون سطح القطع للأسفل، واقلها 3-4 دقائق لكل جهة حتى تتكرمل بلون ذهبي وتلين قليلاً عند الحواف.
5. رشّ نصف سكر القرفة فوق الموز، حرّك المقلاة مرة واحدة واتركها تتزجج 1-2 دقيقة أخرى حتى يتكوّن قطر لامع.
6. ضع الموز الساخن في أطباق، رشّه بالكريما الباردة وجوز البيكان وباقي سكر القرفة، وقدّمه مع أرباع الليمون.