مطبخ إيطالي · العجين والمعكرونة والأرز

بيتزا مارغريتا

الكلاسيكية النابولية بالطماطم والموتزاريلا والريحان.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 400 جم عجين بيتزا
• 200 جم صلصة طماطم
• 250 جم موتزاريلا
• ريحان
• زيت زيتون

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن مع حجر البيتزا أو الصينية على أعلى درجة (250 °م أو أكثر) لمدة 30 دقيقة على الأقل – الحرارة هي أهم «سر» في هذه الوصفة.
2. افردي عجينة البيتزا على القليل من الدقيق من المنتصف نحو الخارج حتى تصبح رقيقة، مع ترك حافة صغيرة مرتفعة.
3. ادهني صلصة الطماطم طبقة رقيقة في المنتصف، مع ترك سنتيمتر واحد من الحافة خاليًا.
4. صفّي الموزاريلا، مزّقيها إلى قطع ووزّعيها بشكل متناثر.
5. اخبزي لمدة 8–10 دقائق حتى تنتفخ الحافة وتصبح بنية فاتحة وتفور فوقها الجبنة.
6. أنهي الطبق بالريحان الطازج وخيط رفيع من زيت الزيتون. قدّميها فورًا.