مطبخ تايلاندية · أطباق الخضار

باد باك روام

خضار مقلية مقرمشة من الوك بصلصة المحار والثوم – أسرع طبق جانبي صحي في تايلاند.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 150 غ بروكلي
• 1 حبة جزر
• 100 غ بازلاء السكر (بسلة بقرون)
• 100 غ فطر الشمبنيون
• 1 حبة فلفل رومي أحمر
• 100 غ كرنب صيني
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار (يوجد بديل نباتي)
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 60 مل ماء
• 3 ملاعق كبيرة زيت

طريقة التحضير

1. قطّعي كل الخضار إلى قطع بحجم اللقمة ومتقاربة الحجم – حتى تنضج بالتساوي.
2. اخلطي صلصة المحار وصلصة الصويا والسكر والماء.
3. حمّري الثوم المفروم في الوك الساخن جداً 20 ثانية.
4. قلّبي البروكلي والجزر أولاً دقيقتين، ثم الفطر والفلفل الرومي وبازلاء السكر دقيقتين، وأخيراً الكرنب الصيني.
5. اسكبي الصلصة واتركيها تغلي وتتبخر دقيقة واحدة – يجب أن يبقى الخضار مقرمشاً.
6. قدّميه فوراً مع الأرز – خضار الوك لا ينتظر.