مطبخ ألماني · الفطور والبيض

فطيرة الفرن بالتوت

فطيرة سميكة تنتفخ عالياً في الفرن الساخن، تُغطّى بخليط توت وتُرشّ بسكر بودرة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 بيضات
• 150 غ دقيق
• 300 مل حليب
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• 1 رشة ملح
• 40 غ زبدة
• 300 غ توت أحمر (مشكّل)
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة للرش

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن مسبقاً على 220 درجة مئوية حرارة علوية وسفلية وضعي مقلاة أو طبقاً يتحمل حرارة الفرن بقطر 26 سم بداخله حتى يسخن جيداً.
2. اخفقي البيض والحليب والسكر وخلاصة الفانيليا ورشة ملح، انخلي الدقيق فوقها واخلطيها حتى تصبح عجينة ناعمة سائلة قليلاً؛ اتركيها 10 دقائق.
3. نظّفي التوت، قسّمي الثمار الكبيرة نصفين وصفّيها جيداً على ورق مطبخ.
4. ضعي الزبدة في الطبق الساخن، دعيها تذوب قليلاً واسكبي العجينة فوراً - يجب أن تسمعي فحيحاً وإلا لن تنتفخ الفطيرة.
5. اخبزيها دون فتح الفرن 18-22 دقيقة حتى يرتفع الطرف عالياً ويصبح ذهبياً داكناً ويبدو المنتصف متماسكاً.
6. وزّعي التوت على الفطيرة الساخنة، رشّيها بكثافة بسكر البودرة وقدّميها فوراً مباشرة من الطبق.