مطبخ يوناني · اللحوم والكباب

موساكا

طاجن باذنجان مع لحم بقري مفروم وصلصة بشاميل كريمية.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 3 حبات باذنجان
• 500 جم لحم بقري مفروم
• 3 حبات بطاطا
• صلصة بشاميل
• قرفة
• جبنة

طريقة التحضير

1. قطّع الباذنجان والبطاطا المقشرة شرائح بسماكة 1 سم، ملّحها واقلِها في زيت الزيتون على نار متوسطة على دفعات حتى تذهب.
2. حمّر اللحم المفروم مفتتاً، ملّح ونكّه بالقرفة؛ أضف الطماطم المفرومة واطبخ 10 دقائق في صلصة كثيفة.
3. جهّز البشاميل واحفظه دافئاً؛ سخّن الفرن على 180 درجة.
4. في صينية فرن رتّب أولاً شرائح البطاطا، ثم الباذنجان، وأخيراً وزّع اللحم بالتساوي.
5. غطّه بالبشاميل ورشّه بالجبنة المبشورة.
6. اخبزه نحو 40 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية وتزقر.
7. اتركه حتماً يستريح 15 دقيقة ليتماسك الموساكا عند التقطيع، ثم قسّمه.