مطبخ إيطالي · الحلويات

موستاتشولي نابولي

بسكويت نابولي متبّل على شكل معينات بالعسل والكاكاو، مغطى بالكامل بالشوكولاتة الداكنة.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 400 غ طحين
• 150 غ سكر
• 100 غ عسل
• 3 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق القرنفل
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• 1 برتقالة عضوية (القشرة)
• 120 مل عصير برتقال
• رشة ملح
• 250 غ شوكولاتة داكنة

طريقة التحضير

1. اخلطي الطحين والسكر ومسحوق الكاكاو والقرفة ومسحوق القرنفل والبيكنغ باودر ورشة الملح جيداً في وعاء وابشري قشر البرتقال ناعماً فوقها.
2. سخّني العسل وعصير البرتقال قليلاً، أضيفيهما إلى المكونات الجافة واعجني كل شيء حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولزجة قليلاً؛ غطّيها واتركيها ترتاح 30 دقيقة.
3. افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين بسمك 1 سم وقطّعيها بالسكين إلى معينات بطول ضلع حوالي 7 سم.
4. رصّي المعينات متباعدة على صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها على 180 درجة مئوية من الأعلى والأسفل لمدة 14-16 دقيقة - يجب أن تكون صلبة من الخارج ولا تزال طرية من الداخل.
5. اتركي البسكويت يبرد تماماً على شبكة تبريد، ثم أذيبي الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي على حرارة لا تتجاوز 45 درجة مئوية.
6. اغمسي كل معين بشوكة في الشوكولاتة وغطّيه بالكامل، صفّيه من الشوكولاتة الزائدة، واتركيه يتماسك على ورق الخبز لمدة ساعتين.