مطبخ يابانية · الحلويات

موتشي

كعكات أرز لزج طرية محشوة بمعجون الفاصولياء الحلو – طرية ومطاطية وقليلة الحلاوة بشكل لطيف.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 200 غ دقيق الأرز اللزج (شيراتاماكو أو موتشيكو)
• 200 مل ماء
• 60 غ سكر
• 200 غ معجون فاصولياء حمراء حلو (أنكو)
• نشا بطاطا للعمل

طريقة التحضير

1. شكّلي من معجون الفاصولياء 8 كرات صغيرة وضعيها في الثلاجة.
2. اخلطي دقيق الأرز اللزج والسكر والماء حتى يصبح ناعمًا.
3. سخّني الخليط مغطى في الميكروويف (600 واط) لمدة دقيقتين، حرّكيه، ثم سخّنيه 1–2 دقيقة إضافية حتى يصبح شفافًا ومطاطيًا (أو بخّريه 15 دقيقة كبديل).
4. ضعي الخليط الساخن على لوح مرشوش بطبقة سميكة من نشا البطاطا.
5. بيدين مرشوشتين بالنشا اقسّمي الخليط إلى 8 قطع وشدّي كل قطعة إلى دائرة مسطحة – احذري فالخليط ساخن.
6. ضعي كرة أنكو واحدة في كل قطعة، أغلقي الحواف جيدًا وضعيها بحيث يكون الغرز للأسفل.
7. انفضي النشا الزائد وتناوليها في نفس اليوم – الموتشي الطازج هو الأطرى.