مطبخ تايلاندية · الحلويات

أرز لزج بالمانجو

أرز لزج حلو بكريمة جوز الهند والمانجو الناضجة – حلوى تايلاند الأيقونية.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 250 غ أرز لزج (أرز تايلاندي لاصق)
• 400 مل حليب جوز الهند
• 80 غ سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 حبة مانجو ناضجة
• 1 ملعقة صغيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص أو فول مونج

طريقة التحضير

1. انقعي الأرز اللزج في ماء بارد لمدة 4 ساعات على الأقل (ويُفضل طوال الليل).
2. اطبخي الأرز المصفّى بالبخار (بقطعة قماش في جهاز التبخير) 25 دقيقة حتى يصبح شفافاً ولزجاً – لا تطبخيه في الماء.
3. سخّني 300 مل من حليب جوز الهند مع السكر والملح (دون غليان)، اسكبيه فوق الأرز الساخن واتركيه مغطى ينقع 20 دقيقة.
4. اطبخي بقية حليب جوز الهند مع النشا حتى تحصلي على كريمة جوز هند مالحة كثيفة.
5. قشّري المانجو وقطّعيها إلى شرائح.
6. رتّبي الأرز مع المانجو، اسكبي فوقهما كريمة جوز الهند ورشّيهما بالسمسم – يُفضّل تقديمه فاتراً.