مطبخ يابانية · الحلويات

دورايكي

قرصان دقيق طريان بالعسل محشوان بمعجون الفاصولياء الحلو – الوجبة الخفيفة المفضلة لأجيال كاملة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 2 بيضة
• 70 غ سكر
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 130 غ دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• 3 ملاعق كبيرة ماء
• 200 غ معجون فاصولياء حمراء حلو (أنكو)
• 1 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

1. اخفقي البيض والسكر والعسل حتى يصبح رغويًا.
2. انخلي الدقيق والبيكنغ باودر فوقه واخلطيه مع الماء حتى تحصلي على عجينة سميكة وناعمة؛ اتركيها ترتاح 10 دقائق.
3. ادهني مقلاة غير لاصقة بطبقة رفيعة جدًا من الزيت على حرارة متوسطة وامسحي معظم الزيت – هكذا يصبح لون الفطائر ذهبيًا متجانسًا.
4. اسكبي مغرفة صغيرة من العجينة لكل فطيرة واخبزيها حتى تظهر الفقاعات؛ اقلبيها واتركيها دقيقة إضافية.
5. احتفظي بجميع الفطائر طرية تحت منشفة.
6. احشي كل فطيرتين بكمية سخية من الأنكو واضغطي الحواف برفق – تُقدَّم فاترة أو باردة.