مطبخ يوناني · السلطات والمقبلات

جبنة مانوري بالعسل

جبنة مانوري الطازجة الخفيفة مقطعة شرائح، مغطاة بعسل الزعتر ومرشوشة بالسمسم المحمص.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 300 غ جبنة مانوري (أو ريكوتا سالاتا بديلاً)
• 4 ملاعق كبيرة عسل الزعتر
• 2 ملعقة كبيرة سمسم
• 50 غ جوز
• 1 حبة ليمون عضوي (القشرة)
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• بعض أوراق النعناع

طريقة التحضير

1. تُخرج جبنة المانوري من الثلاجة قبل 20 دقيقة من التقديم وتُقطّع شرائح بسماكة نحو 1.5 سم.
2. يُحمَّص السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبياً، ثم يُسكب فوراً في طبق.
3. يُحمَّص الجوز في نفس المقلاة لمدة 3 دقائق، يُترك ليبرد ويُفرم خشناً.
4. يُسخّن عسل الزعتر مع ملعقة كبيرة من الماء في قدر صغير حتى يصبح فاتراً وسائلاً – دون غليان حتى لا يفقد نكهته.
5. تُرصّ شرائح الجبنة في طبق مسطح ويُسكب العسل الدافئ عليها بالتساوي.
6. تُرشّ بالسمسم والجوز وقشرة الليمون المبشورة والقرفة، تُزيَّن بأوراق النعناع وتُقدَّم فوراً.