مطبخ ألماني · السلطات والمقبلات

سلطة نقانق الدواجن على الطريقة السوابية

شرائح من نقانق الدواجن مع البصل والمخلل وتتبيلة الخل والزيت، مع إضافة الجبن على الطريقة السوابية.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 غ نقانق دواجن
• 100 غ جبن إيمنتال
• 1 حبة بصل
• 2 حبة مخلل
• 4 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة ماء المخلل
• 5 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة صغيرة خردل متوسط الحرارة
• 1/2 حزمة ثوم معمّر
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. تُنزَع قشرة نقانق الدواجن وتُقطَّع مع جبن الإيمنتال إلى شرائط طولها حوالي 4 سم وعرضها 5 مم.
2. يُقطَّع البصل إلى نصفين ويُقطَّع إلى أنصاف حلقات رفيعة جداً، ويُقطَّع المخلل إلى شرائط ناعمة.
3. يُخفَق الخل وماء المخلل والخردل والملح والفلفل حتى يذوب الملح، ثم يُضاف الزيت تدريجياً مع التحريك.
4. تُترك حلقات البصل في التتبيلة 10 دقائق لتصبح أخف حدة ولتكتسب الصلصة نكهة.
5. تُضاف شرائط النقانق والجبن والمخلل، يُخلَط كل شيء جيداً وتُبرَّد السلطة مغطاة لمدة ساعة على الأقل.
6. قبل التقديم تُتبَّل بقوة بالخل والملح والفلفل، وتُرشّ بالثوم المعمّر المفروم وتُقدَّم مع خبز ريفي.