مطبخ إسباني · الحلويات

لتشي فريتا (حليب مقلي)

حليب مقلي: كريمة حليب متماسكة مغلَّفة بالبقسماط ومقلية – مقرمشة خارجًا كريمية داخلًا.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 1 ل حليب
• 120 غ نشا
• 150 غ سكر
• عود قرفة
• قشر ليمونة واحدة
• بيضتان
• طحين وبقسماط
• زيت زيتون للقلي
• سكر بالقرفة

طريقة التحضير

1. اغلِ الحليب مع القرفة وقشر الليمون ثم صفّه.
2. أضف النشا والسكر واطبخ مع التحريك المستمر حتى تتكوّن كريمة كثيفة جدًا.
3. اسكبها في صينية مسطحة واتركها تتماسك 4 ساعات على الأقل.
4. قطّعها مربعات وغلّفها بالطحين ثم البيض ثم البقسماط.
5. اقلها حتى تصبح ذهبية وغلّفها بالسكر بالقرفة.