مطبخ تركي · الحلويات

كنافة

حلوى شعر الملاك الساخنة بجبنة ممطاطة وشراب.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 جم كادايف (شعر الملاك)
• 300 جم جبنة كنافة غير مملحة
• 200 جم زبدة
• شراب سكر
• فستق حلبي

طريقة التحضير

1. جهّزي شراب السكر واتركيه يبرد تماماً؛ أذيبي الزبدة.
2. فتّتي خيوط الكنافة ناعماً واخلطيها جيداً بالزبدة.
3. اضغطي نصف الكمية بإحكام في صينية مدهونة، وزّعي الجبن المقطّع إلى شرائح بالتساوي (اتركي حافة فارغة) وغطّيه ببقية الكنافة.
4. اخبزيها على الموقد على نار متوسطة أو في الفرن حتى يصبح كل جانب ذهبياً ومقرمشاً؛ اقلبيها مرة واحدة بحذر.
5. اسكبي الشراب البارد فوراً على الكنافة الساخنة واتركيها تتشرّبه دقيقتين.
6. قدّميها ساخنة فوّارة مع الفستق المفروم – يجب أن يتمدد الجبن على شكل خيوط.