مطبخ تركي · الحلويات

بقلاوة

حلوى عجين ورق مقرمشة بالفستق الحلبي والشراب.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 500 جم عجين فيلو
• 300 جم فستق حلبي
• 250 جم زبدة
• 300 جم سكر
• ليمون

طريقة التحضير

1. افرم الفستق الحلبي ناعماً؛ أذب الزبدة واحفظها فاترة؛ سخّن الفرن على 170 درجة.
2. اطبخ السكر مع 300 مل ماء ورشة ليمون 10 دقائق في شراب صافٍ واتركه يبرد تماماً.
3. ادهن صينية بالزبدة ورتّب نصف أوراق الفيلو واحدة واحدة مدهونة كل منها برفق بالزبدة.
4. وزّع الفستق بالتساوي واختم بالأوراق المدهونة الباقية؛ ادهن الطبقة الأخيرة بسخاء.
5. اقطعه مسبقاً معينات أو مربعات بسكين حاد.
6. اخبزه نحو 45 دقيقة حتى يذهب بعمق ويقرمش.
7. اسكب فوراً الشراب البارد بالتساوي فوق الحلوى الساخنة – يجب أن يزقر – واتركه يتشرب ساعتين على الأقل.