مطبخ يوناني · الحلويات

غالاكتوبوريكو

كريمة سميد في عجين فيلو مقرمش، مغموسة بشراب الحمضيات.

المكوّنات · لـ 8 حصص

• 500 جم عجين فيلو
• 1 لتر حليب
• سميد
• بيض، فانيليا
• شراب الليمون

طريقة التحضير

1. اطبخي الحليب مع السميد والسكر مع التحريك حتى يصبح كريمة سميكة؛ اتركيها تبرد وأضيفي البيض والفانيليا.
2. أذيبي الزبدة؛ ادهني القالب بالزبدة وضعي نصف رقائق الفيلو واحدة تلو الأخرى مدهونة بالزبدة.
3. وزّعي كريمة السميد فوقها وأغلقيها بباقي الرقائق المدهونة بالزبدة؛ قطّعيها مسبقًا.
4. اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون.
5. في هذه الأثناء اطبخي شراب الليمون واتركيه يبرد.
6. اسكبي الشراب البارد فورًا على الحلوى الساخنة واتركيها تتشرب لمدة ساعة على الأقل. قدّميها مقطعة.