مطبخ تركي · الحلويات

كازانديبي

مهلبية حليب بقاعدة مكرمَلة – تُقدَّم ملفوفة.

المكوّنات · لـ 6 حصص

• 1 لتر حليب
• 150 جم سكر
• 80 جم دقيق أرز
• نشا
• فانيليا، قرفة

طريقة التحضير

1. اطهي الحليب مع السكر ونشا الأرز ونشا الذرة مع التحريك المستمر إلى بودينغ كثيف؛ أضيفي الفانيليا.
2. رشّي صينية مسطحة بسخاء بالسكر.
3. اسكبي البودينغ فيها وحرّكي الصينية على نار متوسطة على الموقد حتى يتكرمل السطح السفلي (وهذا هو 'قاع الوعاء' المحروق).
4. اتركيه يبرد تماماً وضعيه في الثلاجة ساعتين على الأقل.
5. قطّعيه بملعقة مسطحة إلى شرائح عريضة ولفّيها.
6. قدّميها مرشوشة بالقرفة.