مطبخ يوناني · اللحوم والكباب

دجاج بالأوريغانو في الفرن

قطع دجاج مع البطاطا مخبوزة في الفرن ومغطاة بسخاء بالأوريغانو والليمون وزيت الزيتون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 كغ قطع دجاج
• 1 كغ بطاطا صلبة
• 3 ملاعق كبيرة أوريغانو مجفف
• 2 ليمون
• 6 فصوص ثوم
• 100 مل زيت زيتون
• 150 مل مرقة دجاج
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مطحون
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على 190 درجة مئوية، قشّري البطاطا وقطّعيها أرباعاً سميكة، اسحقي الثوم قليلاً وجفّفي قطع الدجاج بمنشفة.
2. اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمونتين و2 ملعقة كبيرة أوريغانو والفلفل الحلو والملح والفلفل لعمل تتبيلة.
3. امزجي أرباع البطاطا والثوم في صينية فرن كبيرة مع نصف التتبيلة ووزّعيها بالتساوي.
4. ضعي قطع الدجاج فوقها بحيث يكون الجلد للأعلى، ادهنيها بباقي التتبيلة واسكبي المرقة على الأطراف.
5. اخبزي 60 دقيقة مع سقي القطع مرتين بالمرق المتجمع في الصينية، حتى يصبح الجلد مقرمشاً وعصير اللحم صافياً.
6. ارفعي الصينية إلى أعلى رف الفرن قبل الانتهاء بقليل، حمّريها 5 دقائق، رشّي عليها باقي الأوريغانو ودعيها ترتاح 5 دقائق قبل التقديم.